Températures internes | ||
Bœuf bien cuit | 70°C/75°C | |
Bœuf à point | 60°C/62°C | |
Bœuf Saignant | 55°C/58°C | |
Veau bien cuit | 75°C | |
Veau à point | 68°C | |
Agneau bien cuit | 70°C/75°C | |
Agneau à point | 65°C | |
Porc | 85°C | |
Jambon cru | 71°C | |
Volaille | 85°C | |
Poisson | 59°C/63°C |